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团餐业务火爆,将成餐饮食材企业下一个流量池?

 时 间:2020-04-21

其实外卖发展了这么多年,不少企业都遇到了C端市场客流瓶颈,这时候不少餐企瞄准了B端,开始向外卖团餐进发。外卖团餐会不会成为下一个餐饮老板们可以挖掘和发展的方向?

多家餐企开辟团餐业务,一天几十单,总比闲着强!

其实团餐市场一直很庞大,只是过去更多的是企业和食堂合作,与餐饮企业合作的还是少数。但是这一次疫情使食堂几乎停工,很多企业要求员工自己带饭或者在公司组织定团餐,不少餐厅就抓住了这一次机会,开辟新的业务线,为企业提供团餐。

那么现在餐企做团餐效果怎么样呢?近400家门店的犟骨头:5份起订,好的门店一天差不多200单。

“疫情订单减少太多了,但是我们门店有不少门店是在CBD或者商圈,上班一族复工以后我们马上跟进了团餐,以企业的名义5份起订,比较好的门店一天将近200份,效果还行!” 

“我们平时最好的门店一天外卖能差不多400单,现在特殊情况,有条件的都自己做饭,好在有团餐的加持确实情况好转一些,以后还需要更加精细化的运营和维护才行,看是否能发展为更长远的业务线!”

靠聚焦火爆臭鳜鱼:企业对我们信任度比较高,效果还行“我们主要在北京,街边和商场店都有。现在商场生意不好,街边慢慢有起色,但是还是不足以支撑。所以我们也开设了团餐,对于北京白领一族来讲工作餐是刚需,再加上我们虽然品类小但是各大商场都有我们的身影,企业还是很信任我们的,所以效果不错,总比干呆着强!”

所以也绝不能盲目加入团餐,自己的餐厅是否适合去做团餐,也是大家必须要考虑的因素,不是受众广就可以,还必须结合温度、口味等现实因素一同评判。从去年肯德基提供团餐开始,不少餐饮人对这方面有了一定关注。未来,外卖团餐很可能是餐厅的另一个盈利渠道。

餐饮新食材是餐饮食品产业的源头,其生产、采集、初加工等过程环节,易受到各种不确定因素影响,因而需要全方位、多角度从严管控其品质,以确保最终消费者舌尖上的新鲜、美味与安全。

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